Praznicale

Ingrediente pentru 18 gomboti:

• 1 kg cartofi albi - vechi, spălaţi, pe care îi fierbem în coajă;
• 7 linguri de zahăr pudră;
• 9 prune întregi, din compot de prune (le tăiem pe jumătate şi le lăsăm la scurs cât timp pregătim aluatul);
• 70 g unt;
• 240 g pesmet auriu;
• 120 g zahăr brun;
• 1 praf de sare;
• 90 g griş;
• 270 g făină;
• 3 ouă;
• 1 lingură de ulei;
• 1 lingură de scorţişoară măcinată

Ingrediente pentru aluatul de plăcintă:

• 375 g unt rece, tăiat cubulețe;
• 190 ml apă rece;
• 3 linguri de zahăr pudră;
• 1 praf de sare;
• 500 g făină;
• 1 ou

Ingrediente pentru aluatul de cozonac ( toate sunt la temperatura camerei ):

• 500 g făină pentru cozonac;
• 2 gălbenuşuri;
• 10 g drojdie uscată;
• 50 g unt topit  ( când îl adăugăm în compoziţie acesta să fie la temperatura camerei, nu fierbinte! );
• 250 ml lapte cald;
• 130 g zahăr;
• 50 ml ulei;
• coaja de la o lămâie şi coaja de la o jumătate de portocală;
• un praf de sare